Es ist schwer, in einer so lauten und veränderungsorientierten Stadt wie Los Angeles einen echten Dauerbrenner zu etablieren. Nobu Matsuhisa hat es geschafft, nach Jahren immer noch eines der angesagtesten Restaurants der Stadt zu betreiben.

Das Matsuhisa ist legendär und immer voll. Banker treffen sich hier, vor allem aber Produzenten, Schauspieler und andere Hollywood-Größen. Ein Teil des Erfolgsrezeptes ist sicher die Einfachkeit des Restaurants. Man sitzt mehr oder weniger in einer Sushi-Bar auf simplen, schwarzen Holzstühlen, an simplen schwarzen Holztischen. Der Platz ist begrenzt und der Trubel groß. Das macht aber nichts - das Matsuhisa ist einfach Kult (für die Interessieren: Nobu ist sehr bekannt geworden durch seine gleichnamigen Restaurants Nobu bzw. Ubon, wenn es in einer Stadt zwei Nobu´s gibt. Diese werden im Franchise-System betrieben und sind etwas stylisher gehalten. Das Matsuhisa ist also sozusagen das "Ur-Nobu")