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Beurteilungsschema
Unser Beurteilungsschema
Basis der Beurteilung sind unsere ständigen, weltweiten
Erfahrungen und Erlebnisse in der Gourmet-Gastronomie.
Wir möchten Ihnen einen nutzbringenden Anhaltspunkt
geben, welches Restaurant Sie unbedingt besuchen sollten,
wenn Sie an einen der Orte reisen, an denen Sie vielleicht
vorher noch nicht waren und Ihnen einen Anhaltspunkt
der besonderen Stärke dieser Hotspots geben.
So gehen wir bei der Beurteilung der Restaurants vor:
Ambiente: Qualitative Beurteilung von Stil und Ambiente
Essen: 1 bis 10 Punkte
Weine: 1 bis 10 Punkte
Service: 1 bis 10 Punkte
Expedition Gourmet-Note: 1 bis 10 Punkte
Ambiente
Hier finden Sie eine qualitative Beurteilung von Stil
und Amiente des Restaurants. Je nach Anlass und Interesse
ist Ihnen vielleicht nach einem klassisch-gediegenen
französischen Restaurant oder nach einer super-hippen
Lounge mit feinstem Asia-Food auf dem Dach eines Wolkenkraters?
Wir versuchen, hier möglichst treffend in wenigen
Worten den Charakter zu beschreiben.
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Essen
Diese quantitative Beurteilung gibt unseren subjektiven
Eindruck vom angebotenen Essen wieder. In das Urteil fließen
ein: Qualität und Hochwertigkeit der Zutaten, Meisterlichkeit
in der Zubereitung, Innovativität in Komposition,
Zubereitung und Präsentation. Wir vergeben 1 bis
10 Punkte.
Weine
Diese quantitative Beurteilung gibt unseren subjektiven
Eindruck der angebotenen Weine wieder. In das Urteil fließen
ein: Qualität und Breite des Angebotes, Verfügbarkeit
rarer Jahrgänge sowie Innovativität, Kenntnisse
und Service des Sommeliers. Sollten uns "Ausreißer"
in der Kalkulation auffallen, die den "Spaß
am Wein genießen" besonders positiv oder negativ
beeinflussen, erwähnen wir diese gesondert im Textteil.
Wir vergeben 1 bis 10 Punkte.
Service
Diese quantitative Beurteilung gibt unseren subjektiven
Eindruck des gebotenen Service wieder. In das Urteil
fließen ein: Kompetenz, Freundlichkeit und Stimmigkeit
des Service. Uns ist am liebsten ein aufmerksamer, nicht
zu steifer, persönlicher, unaufdringlicher und
natürlich kompetenter Service. Wir vergeben 1 bis
10 Punkte.
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Expedition Gourmet-Note
Diese quantitative Beurteilung gibt einen subjektiven
Eindruck unserer persönlichen Begeisterung über
dieses Restaurant wieder. Je höher die Note, desto
wichtiger wäre es uns, Ihnen dieses Restaurant
im Rahmen einer Expedition Gourmet einmal zeigen zu
wollen. So kann es auch vorkommen, dass wir ein Restaurant
für unbedingt sehenswert halten, was in einer der
anderen Noten scheinbar etwas abfällt, bei uns
jedoch einen sehr positiven lang andauernden Eindruck
hinterlassen hat. Wir vergeben 1 bis 10 Punkte.
Herzlichst, Ihr Thomas Fuchs & Stefan Klemm
Hier gelangen Sie zu den einzelnen Hotspots.
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